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ベジクエル -vege de quercus-

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ベジクエル -vege de quercus-
ベジクエル
ジャンル
電話 045-902-1585
定休日 日曜日
最寄駅 あざみ野駅
所在地 横浜市 青葉区 あざみ野 2-13-6
WEB
営業時間 11:00~17:00
駐車場
INFORMATION お野菜が自慢のヴィーガンカフェができたと、あざみ野界隈では噂になっています。
野菜が食える「ベジクエル」さん!
あざみ野郵便局の並び、シンプルで大きな目印もなく、ひっそりとした佇まい。

でも店先の大きなボードに書かれたメニューと写真、そしてお店の紹介文が素敵です♪

「畑直行 ヴィーガンカフェ」
「夜はバー、昼は野菜をたっぷりご提供するカフェです」
「お気軽にどうぞ!!」

大きなガラスの扉をガラガラと開けると、カウンター席と、テーブル席。赤ちゃん連れのママ達や、お一人様のお客様が、ランチタイムを楽しんでらっしゃいました。

ランチメニューは
☆虹色畑プレート
☆薬膳マサラプレート
☆ベジ唐揚げプレート

オーダーしたのは、お店一押しの「虹色畑のプレート」。自然農法の畑「虹色菜園」で収穫した無農薬・無化学肥料野菜のお野菜がたっぷりのランチだそうです。

色とりどりのお野菜が、まるでディスプレイされた芸術品の様。器もほっこり素敵です。
これだけ美しく盛り付けられていると、頂くこちらも背筋がぴっと伸び、ひとつひとつの素材をしっかり味わって頂きました。

まずはお味噌汁…牛蒡の香りと、とても優しいお味噌のお味。
そして発芽玄米…私が普段食べている発芽玄米よりも、ぷっくり炊けていて、プチプチの食感と、ご飯そのもののお味が楽しめます。

3種類のお芋さん…皮ごと焼かれているジャガイモと、山芋、里芋…かな。
大根は、煮ているのではなく、焼いてあるので、シャキッとした食感も残っています。
舞茸のマリネ風のものは、しっかりした歯ごたえと、お酢のお味付けがとてもさっぱり。
これ、一度干しているのかな、焼いているのかな…私が作るキノコのマリネは、水分がうまく飛んでいないけど、このマリネ、歯ごたえが好きです。

他にも、白菜、ブロッコリー、にんじん、小松菜、チンゲン菜、水菜、カブ…等など。ひと工夫されたお味付けも楽しく、本当に沢山のお野菜を味わわせて頂きました!

そして、ひとつ、気になったもの…唐揚げ。
これが何かわからずに、シェフに質問してみました。大豆なんだそうです。これが、食感も楽しくて、とても美味しい唐揚げでした。
ランチメニューにある☆ベジ唐揚げプレートって、これのことかな。次回は、これを頂きたいな♪

※上記記事は青葉区.jpスタッフにより取材掲載されたものです。
個人の主観的な評価や情報時間の経過による変化などがございます事をご了承ください。

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