網代(市が尾駅,和食)

なかなか予約が取れないけれど、とっても素敵な隠れ家レストランがあざみ野にあると友人から伺いました

友人は約半年ほど前に予約を入れてくれていて、やっとその日がやってきました。あざみ野駅で待ち合わせ、車で約10分ほどの閑静な住宅地の中にある普通の一軒家です。マダム兼シェフの奥様は以前、茶懐石の先生についてお勉強されて、約10年前にご自宅にて『網代』をオープンされたそうです。
自ら仕入れた材料で、旬のメニューを考え出され、ご自宅に招かれたようにおもてなしして頂けます。
毎日限定2組の完全予約制。お宅にお邪魔すると、広いダイニングに一組、私たちは、奥の大きなテーブルが置かれた和室に案内されました。

まずは前菜の『松の実入りのほうれん草のおひたし』『りんごの揚げだし』『にんじんと金柑のオリーブオイル和え』。それぞれ小さなな器に綺麗に盛り付けられています。食材の意外な料理法に驚いたり、そのお味に喜んだり。また、器使いも勉強になり、友人との話は盛り上がります。
次のお椀物には、ふわふわの『海老しんじょう』。それから、『手作りお揚げのネギトロのせ』『セロリと赤たまねぎとアーモンドの和え物』『えび芋の味噌がけ』。『たらことクレソンの混ぜご飯』は鮮やかなクレソンの緑がたらこのほんのりピンクと調和してとても綺麗。どれも美しくお上品なお味に仕上げられたお料理に大満足。デザートの白玉ぜんざいをいただくと、もうお腹いっぱいです。コーヒーをいただきながら、お料理の内容を奥様に伺ったりと、本当にお友達のお宅にお邪魔しているような気分で、ゆったりくつろがせて頂きました。

お料理の出てくるタイミングや、さりげない奥様のお心遣いは、お料理だけでなくおもてなしの心を学ばせていただけるような、素敵な隠れ家レストランです。

※上記記事は青葉区.jpスタッフにより取材掲載されたものです。
個人の主観的な評価や情報時間の経過による変化などがございます事をご了承ください。

INFORMATION

網代
電話	045-972-2541
所在地	横浜市青葉区大場町334-2
最寄駅	市が尾駅 約1.7km 江田駅 約1.9km あざみ野駅 約2.2km
駐車場	0台　有
営業時間	11：00～15：00
定休日	日曜・第１を除く土曜

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