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簡単レシピ
フードコーディネーター 飯田 りさ さん
フードコーディネーターの主な仕事はフードスタイリングやメニュー開発など、食に関する総合的なマネジメント。スタイリングといっても、単に盛り付けるのではなく、色のバランスやテーブル周りの飾り付けまで考えています。おいしそうに見せるのはもちろん、食卓の楽しい感じ、幸福感を大切にしています。

心掛けていること
常に心掛けているのは、笑うこと、楽しむこと、そして頑張ること。
普段の生活もそうですけど、幸福な食卓にもそのままつながりますよね。
仕事での目標も「みんなで幸せ上手!」。食べるということは、体にじかに働きかけてきますよね。女の子がケーキバイキングに行くと、幸せそうな顔になるように。幸せのアンテナを高くして心が幸せを感じる力を強くすれば、生きる力も強くなる気がするんです。
食はもちろん健康にもつながります。旬のものを食べるというのは、おいしくて栄養価が高いのはもちろん、体がその季節を迎える準備をすることでもあると思うんです。

食について
食べるということは、生きるということ。とても大事にしています。
それは、贅沢なものを食べるとか、おいしいものを食べるとか言うことではなくて、おいしくいただくということです。
これは、食事のマナーも関係しますし、その時の会話や雰囲気も一緒にいただくということです。

仕事について
みんな幸せ上手になってほしい。というのが私の仕事にかける願いです。
食べるということは、体に心に直に働きかけてきます。かわいく盛られたプレート。彩のよいお料理、美味しそうですよね。
なんかうれしい感じ。楽しい感じがする。それは、もう幸せです。
だから、もっともっと幸せのアンテナを高くして心が幸せを感じる力を強くしていく。
そうすると生きる力も強くなる気がします。

目標は、みんなで幸せ上手!!
そのお手伝いをしたくて、この仕事をしています。

プロフィール
1974年生まれ。東京都町田市出身。青葉台在住。11年のOL生活を経て、フードコーディネーター、料理セラピストに転身。
『おいしい・元気・幸せ』をモットーにフードスタイリング、食育アドバイス、メニュー開発(こんにゃく料理コンテストでアイディア賞受賞など)に携わる傍ら、「レイキヒーラー」として癒しのセラピーも行っています。

私の元気3ヵ条
1.笑うこと 2.楽しむこと 3.頑張ること

ブログ
『まきの亭の簡単レシピ』
http://plaza.rakuten.co.jp/pigu531/


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