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簡単レシピ
春のあんかけ七草粥
1月7日は七草粥の日ですね~「今年も健康に過ごせますように」と無病息災を願う慣わしですが、実は、食べすぎることの多いお正月の食事で疲れた胃腸をいたわるためとも言われています。

材 料(お粥 1合分)
・セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ 一株(適宜)
・スズナ(かぶ)・・・・50g
・スズシロ(大根)・・・・50g
・柚子の皮・・・・適宜
・だし汁・・・・300ml
・みりん・・・・大さじ1
・酒・・・・大さじ1
・しょうゆ・・・・大さじ2
・水溶き片栗粉・・・・適宜

・クコの実・・・・お好みで

作り方
1.セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザは流水でキレイに洗い、塩(分量外)ひとつまみを入れた熱湯でさっと茹でてアク抜きをし、水気を切ったらざく切りにする。スズナ・スズシロは皮をむいて食べやすい大きさに切る。柚子の皮は千切りにする。

2.鍋にスズナ・スズシロとだし汁を入れて加熱する。沸騰して火が通ったら残りの七草とみりん・酒・しょうゆを入れひと煮立ちさせる。

3.最後に水溶き片栗粉で多めにとろみをつけたら、柚子の皮を加えて出来上がり。

七草、言えますか?
せり:消化促進、便秘改善、冷性改善
なずな:貧血予防、風邪予防
ごきょう:胃の健康を保つ、解熱作用
はこべら:整腸作用
ほとけのざ:高血圧予防
すずな(かぶ):消化促進、美肌
すずしろ(大根):消化促進、便秘改善

最後に一言
お粥にたっぷりかけていただきます。
※お好みでお粥にクコの実を散らしても美味しいです。

スーパーなどでは、パックにして七草を売っていますので、そちらが便利ですね。
 


※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。


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