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簡単レシピ
野菜たっぷり♪マリネ風ハンバーグ
今日は野菜たっぷりのマリネ風ハンバーグです。
お酢でさっぱりといただけるので、これからの暑い季節にもピッタリ。
おもてなしやおもたせレシピとしても好評ですよ!

材料(2人分)
~ハンバーグ~
・合いびき肉・・・・300g
・卵・・・・1個
・玉ネギ・・・・1/2個
・バター・・・・小さじ1
・塩・コショウ
・酒・・・・大さじ2
・サラダ油・・・・適宜
・a(水・・・・1/4カップ、酒・・・・大さじ1)

~マリネ~
・玉ネギ・・・・1/4個
・にんじん・・・・1/5本
・ピーマン・・・・1個
・b(酢・・・・大さじ2、砂糖・・・・大さじ1、しょうゆ・・・・小さじ1、水・・・・大さじ1、肉汁・・・・大さじ1/2)

作り方
1.ハンバーグ用の玉ネギはみじん切りにして耐熱容器にバターと一緒に入れてラップをし、加熱(500W約2分)したら、ラップをとって粗熱を取る。
マリネ用の玉ネギは千切り、にんじん・ピーマンはごく細い千切りにし、あわせたbと一緒にポリ袋に入れて空気を抜いたら、冷蔵庫に入れてつけておく。

2.ボウルにひき肉・卵・1の玉ネギ・塩・コショウ・酒を加えて粘りが出るまでよくこね、2等分にしたら、手にサラダ油をつけて形を整えながら手に打ち付けるようにして空気を抜く。

3.フライパンに油を熱して、2を焼く。両面に焼き色がついたらひっくり返し、aを加えてフタをしたら蒸し焼きにする。竹串を刺して透明の汁が出てきたら焼き上がり。

4.3を皿に盛り、冷蔵庫の野菜マリネをたっぷりとのせていただきます。

最後に一言
おもたせやおもてなしの時には、一口大のハンバーグを作って出すと見た目も可愛らしく、取り分けたりやすくなりますよ。
また、お酢の酸味は好き嫌いが分かれるところですので、お酢の量はお好みで調節してくださいね。
※レシピは控えめです。
 


※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。


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