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簡単レシピ
パンプキンみそスープ
かぼちゃを使ったスィートなおみそ汁レシピです。
かぼちゃのおかずがちょっと苦手・・・
そんな方でもおみそ汁にするとほのかに甘いみそ汁にホッとできるはず!

材料(2人分)
・かぼちゃ ・・・・100g
・玉ネギ ・・・・1/4個
・コーン ・・・・大さじ2
・だし汁 ・・・・400ml
・みそ ・・・・大さじ1と1/2~2

作り方
1.玉ネギは皮をむいて薄切りにする。かぼちゃは洗って丸ごとラップをして柔らかくなるまで加熱(500W約2分半~3分)したら、皮を除いてフォークなどでマッシュする。
※時間のある方は、裏ごししていただくと口当たりがよくなります。

2.鍋にだし汁を沸かして玉ネギを加える。玉ネギに火が通ったらコーン・かぼちゃを加えひと煮立ちしたらみそをとき加えて出来上がり。

みその量は、使う味噌によって調節してくださいね!

最後に一言
国産のかぼちゃはこれからが旬。
かぼちゃには、ガン予防や疲れ目改善、そして美肌効果が期待できます。
栄養価が高くなる旬のかぼちゃ、ぜひ召し上がってくださいね。
 


※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。


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