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簡単レシピ
ニラ明太うどん
おうどんのレシピをご紹介します。
アツアツが美味しい、あんかけうどんです。
ニラと明太子がたっぷりですよ!

材料(2人分)
・うどん・・・・ 2玉
・明太子・・・・ 1腹
・しいたけ・・・・ 2個
・長ネギ・・・・ 1本
・ニラ・・・・ 1束
・サラダ油・・・・ 大さじ1/2
・ごま油・・・・ 大さじ1/2
・a(・だし汁 ・・・・2/3カップ、・酒 ・・・・大さじ1)
・しょうゆ・水溶き片栗粉 ・・・・適宜

作り方
1.明太子は小さめのざく切りにする。シイタケは薄切りにする。長ネギは斜め薄切りにする。ニラは2,3cmに切る。

2.フライパンにサラダ油を熱し、長ネギを炒める。火が通ってきたらシイタケ・ニラ・明太子を加えて炒め合わせ軽く塩を振ったらaを加える。

3.沸騰したらしょうゆで味を調えて、水溶き片栗粉でお好みのとろみをつける。通常通り茹でて水気を切り、ごま油を和えたうどんを器に盛ったら2をかけていただきます。

最後に一言
明太子が苦手な方はたらこを使ってもOKです。
明太子の風味があるので、お醤油は控えめが美味しいですよ。


※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。


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