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簡単レシピ
節分レシピ☆いわしの落とし揚げ
節分ですね!
みなさん節分には恵方巻きを食べますか?節分といえばいわしですが、いわしを使ったレシピをご紹介します。

材料(2人分)
・いわし ・・・・3尾
・a(山芋すりおろし ・・・・50g、おろししょうが ・・・・小さじ1、しょうゆ ・・・・小さじ1/2)
・ごぼう ・・・・1本
・にんじん ・・・・1/3本
・揚げ油 ・・・・適宜

作り方
 1.イワシは頭を落とし、手開きして内臓・中骨・尾を除いて流水で洗ったら気になる小骨を取り除いて皮を頭から剥ぐ。身を刻んだら丹念に包丁で叩いたり刻んだりして(残っている小骨も刻む)、細かいミンチ状にする。ボウルでミンチとaを合わせる。
 
2.ごぼうは皮をこそぎ、ささがきにしたら酢水(分量外)にさらして水気をきる。にんじんは皮をむいたら千切りにする。野菜を1に加える。
 
3.フライパンに揚げ油を1.5cm程度入れ熱したら、スプーンなどで一口大にまとめながら油に落とし入れ、両面キツネ色に揚げたら出来上がり

最後に一言
 お好みでお醤油やポン酢につけてどうぞ!
※レシピでは包丁しか使っていませんが、すり鉢やフードプロセッサーをお持ちの方は、1の作業はすり鉢ですったり、フードプロセッサーにかけていただいてOKです。

※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。

 

 


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