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簡単レシピ
五目おろし汁
大根おろしを使ったレシピをご紹介します。
とろみのついたスープはほっこりして美味しいですよね!

材料(2人分)
・大根 ・・・・100g
・シイタケ ・・・・2個
・にんじん ・・・・1/4個
・油揚げ ・・・・1/2枚
・長ネギ ・・・・5cm程度
・だし汁 ・・・・400ml
・酒 ・・・・大さじ1
・みりん ・・・・大さじ1
・しょうゆ ・・・・大さじ1
・塩・水溶き片栗粉 ・・・・適宜

作り方
1.大根はおろす。にんじんは皮をむいて短冊切りにする。油揚げは縦半分に切って幅7~8mmに切る。長ネギはみじん切りにする。

2.鍋にだし汁とにんじんを入れて煮立て、シイタケ・油揚げ・酒・みりん・しょうゆを加える。シイタケに火が通ったら、いったん火を止めて水溶き片栗粉を手早くかき混ぜながら加えてお好みのとろみをつけ、ひと煮立ちさせる。

3.2に軽く水気を切ったおろしを加えたら、ネギを散らして出来上がり

最後に一言
大根おろしでさっぱりといただけるおつゆです。
大根おろしが辛い時は、ひと煮立ちさせていただければ、和らぎますよ。


※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。


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