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オクラカレー焼きそば
こどもも大人もみんな大好き、焼きぞばのレシピをご紹介します。
お蔵の食感とカレー味が美味しいメニューです!
カレーの風味でいっぱい食べて元気もりもり!!

材料(2人分)
・そば ・・・・2玉
・合びき肉 ・・・・80g
・オクラ ・・・・4本
・玉ねぎ ・・・・1/4個
・にんじん ・・・・1/5本
・シイタケ ・・・・2個
・ショウガ ・・・・1かけ
・サラダ油 ・・・・大さじ1
・a(・カレールー ・・・・1かけ、・水 ・・・・大さじ2)
・ソース ・・・・大さじ1

作り方
1.オクラは塩(分量外)をふって板ずりをし、サッと洗ったら厚めの小口切りにする。玉ねぎは薄切り、にんじんは千切り、シイタケは薄切り、ショウガはみじん切りにする。aはレンジで加熱(500W約1分半)して溶かし、ソースを加えて混ぜておく。
 
2.フライパンに油を熱したら焼きそばを炒めていったん取り出す。
 
3・2のフライパンにひき肉を炒め、色が変わってきたら玉ねぎ・にんじん・ショウガを加えて火が通ってきたらシイタケを加えてさらに炒め、aを加えて炒め合わせる。
 
4.3に2の麺を加えて炒め合わせたら出来上がり

最後に一言
焼きそばの麺は通常水分を入れますが、aに水分があるので炒める時には加えないのがポイントです。
しばらくそのまま両面を焼き、熱を通してからほぐすと麺が切れにくいですよ!
お子さんが召し上がる時には、ショウガを抜いてみてもOKです。

 


※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。

 


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