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青葉区.jp > 簡単レシピ > 五目豆腐の寒天よせ

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簡単レシピ
五目豆腐の寒天よせ
暑すぎる日には、冷たいおかずを一品添えて暑さを乗り切りましょう~
と言うわけで、目にも涼しい冷たいレシピをご紹介します。

材料(作りやすい分量)
・豆腐(絹ごし) ・・・・1/3丁
・エビ(むき身冷凍)・・・・ 6個
・干ししいたけ・・・・ 1~2個
・にんじん・・・・ 1/6本
・オクラ・・・・ 2~3本
・ネギ・・・・ 4cm程度
・a(・だし汁 ・・・・250ml、・めんつゆ ・・・・大さじ1、・しょうゆ ・・・・適宜)
・粉寒天 ・・・・2g

作り方
1.豆腐はキッチンペーパーに包んでレンジで加熱(1分半程度)してしばらく置き、水切りをする。干ししいたけは水で戻して2等分し、薄切りにする。にんじんは千切り、オクラは小口切り、ネギはみじん切りにする。
 
2.フライパンか小鍋にaを煮立てにんじん干ししいたけを煮る。火が通ったら豆腐をちぎりながら加え温まったら、エビ・オクラ・ネギも加えて火が通るまで加熱する。
 
3.2に粉寒天を全体にふり入れるように混ぜながら加え、溶けるまで加熱する。これを水でぬらした容器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり

最後に一言
オクラを加えるとつるんとした食感がプラスされ、寒天の食感とよく合います
しょうゆはほんの風味づけ程度なので、入れ過ぎないように注意してくださいね
写真は大きな容器で固めて切ってありますが、小さなガラスの容器で固め、そのまま出してもOKですよ!


※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。 

 

 


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