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簡単レシピ
シャキシャキ☆じゃがホタテサラダ
ジャガイモを使ったレシピをご紹介します。シャキシャキジャガイモとホタテにピリ辛マヨソースがピッタリですよ!


材 料(2人分)
・ジャガイモ(小~中程度) ・・・・2個
・ホタテ ・・・・6個程度
・a(・酒 ・・・・大さじ1、・塩 ・・・・ひとつまみ ・コショウ ・・・・適宜)
・b(・マヨネーズ ・・・・大さじ2、・豆板醤 ・・・・小さじ1/2、・にんにくみじん切り ・・・・小さじ1/2、・砂糖 ・・・・少々~お好みで)

作り方
1.ジャガイモは皮をむいて千切りにし、水にさらす。ホタテは耐熱容器に入れてaをまぶし、ラップをしたら火が通るまで加熱する(大きいものは半分に切る)。bはボウルでよく合わせておく。
 
2.1のじゃがいもをザルにあげて水気を切ったら、鍋にわかした熱湯に入れ、ひと煮立ちしたらすぐにザルにあげてよく水気を切る。
 
3.1のボウルにじゃがいもとホタテを入れてよく和えたら出来上がり

最後に一言
じゃがいもの千切りは、スライサーなどを使うと簡単です。
煮すぎると食感が損なわれるので、気をつけてくださいね。
お子さんが召し上がる時には、豆板醤のかわりにケチャップを入れていただくと甘くマイルドなソースになりますよ。

 
 
※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。

 

 


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