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簡単レシピ
ホタルイカのパスタ
今日はホタルイカのレシピです。
ワタが溶け込んだソースがとっても美味しいですよ。

材料(2人分)
・ホタルイカ(ボイルでもOK)・・・・1パック(40個程度)
・スパゲティ・・・・80g
・オリーブオイル・・・・大さじ3
・刻みにんにく・・・・小さじ1
・白ワイン・・・・大さじ4
・鷹の爪・・・・お好みで
・しそ・・・・4枚
・塩・・・・適宜

作り方
1.ホタルイカは、目玉(残っていればくちばしも)を取り除く。
※残っていても大丈夫ですが、固くて口当たりが悪いので取った方がよいです

2.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて加熱する。香りがたってきたらホタルイカと鷹の爪を加えて少し炒めたら、白ワインを加えて強火にしてアルコールを飛ばし、塩で味を調える。
※水分が少なくなりすぎたら、パスタのゆで汁を加える。

3.2に表示どおりに茹でたスパゲティを加えてあえて、器に盛る。刻んだしそを散らしたら出来上がり。

最後に一言
内臓ごと食べるホタルイカは、他のイカに比べて栄養価も高いまま食べられます。
動脈硬化・高血圧の予防、肝機能の向上などの効果が期待できますよ。
 


※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。


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