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簡単レシピ
簡単・冷汁
夏の食べ物「冷汁」ですが、食欲がない時やシメの食事にピッタリ。
たくさんの薬味が食欲をそそります。

材料(2人分)
・ごはん・・・・軽く2膳
・ツナ(ほぐし身)・・・・1缶
・きゅうり・・・・1本
・豆腐・・・・1/3丁
・a(みそ・・・・大さじ2~3、白すりごま・・・・小さじ1、鷹の爪・・・・お好みで)
・小ネギ・すりおろししょうが・みょうが・・・・お好みで
・大葉・・・・2~3枚

(かち割り氷 適宜)

作り方
1.ツナは汁気を絞る。きゅうりはスライスして塩もみをして、水気を絞る。豆腐は小さめのさいの目切りにする。小ネギ・みょうがは小口切りにする。大葉は千切りにする。

2.ボウルにツナとaを入れてよく混ぜ合わせ、クッキングシートに広げ、その上にまたクッキングシートを乗せてみそをはさむ。これを冷たいフライパンに乗せて弱火にかけ、両面を香ばしく焼く。
※焦げやすいので注意です。
※トースターで焼いていただいてもOKです

3.ボウルに2とだし汁・小ネギ・生姜・みょうがを入れて混ぜ合わせる(この時にかち割り氷を入れていただいてもいいです)

4.3をよく冷やしたら熱いご飯(夏は冷ご飯です)にたっぷりかけ、大葉をトッピングしていただきます。

最後に一言
ブームの宮崎の郷土料理(まきの亭風)をぜひ召し上がってみてくださいね。
 


※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。


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