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簡単レシピ
たっぷり野菜のミートボール
今日もお弁当のばりえ~しょんです。
お子さんのお弁当、野菜もたくさん食べてほしいものですよね。
特に小さいお子さんのお弁当は、食べやすくまとまっているおかずが一番。

材 料(20個分)
・合いびき肉・・・・150g
・玉ねぎ・・・・1/4個
・にんじん・・・・1/4個
・ピーマン・・・・1個
・干ししいたけ・・・・1個
・片栗粉・・・・小さじ1
・サラダ油・・・・小さじ1
・塩・・・・小さじ1/4
・a(ミートボールの茹で汁・・・・1/3カップ、ケチャップ・・・・大さじ4、醤油・・・・小さじ1/2、ソース・・・・小さじ1/2、砂糖・・・・小さじ1/2)
・水溶き片栗粉・・・・適宜

作り方
1.玉ねぎ・にんじん・ピーマン・水で戻した干ししいたけはみじん切りにする。

2.ボウルにひき肉と1・片栗粉・サラダ油・塩を入れて粘りが出るまでこねる。粘りが出てきたら、沸騰させたお湯(分量外)で中に火が通るまでアクを取りながら茹で、取り上げる。
※茹で汁は、スープにすると美味しいですよ

3.小さなフライパンで、2の茹で汁とaを煮立てて水溶き片栗粉でとろみをつけたら、2のミートボールを加え、絡ませたら出来上がり


※冷凍する際には、茹でた状態のものを冷凍してください。使う時にはレンジ加熱で召し上がれます。ソースはレンジで加熱するとこげる場合もありますので、加熱後別に温めたソースを絡めてくださいね。
ソースはゆで汁の代わりにチキンスープの素小さじ1/3と水1/3カップでもOKです。

最後に一言
食べてほしい野菜をプラスすれば、栄養たっぷりのおかずに!
時間のある時にたくさん作って冷凍しておけば、安心で便利な手作り冷凍食品にもなりますね!
 


※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。


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