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簡単レシピ
ハマグリのお吸い物
おもてなしにも最適なお吸い物です。
ハマグリは、甘みとうまみ成分を多く含んだ濃厚な味わい薄味にするのがポイントです。
また、三つ葉の香りは苦手と言う方も多いので、アクやクセの少ない水菜で!

材料(2人分)
・ハマグリ・・・・8~10個
・水菜・・・・1株

・水・・・・400ml
・酒・・・・小さじ1
・しょうゆ・・・・小さじ1/2
・塩・・・・少々
・粉末かつおだし・・・・少々

作り方
1.ハマグリは、殻をこすり合わせて洗いざるにあげる。

2.鍋に水・ハマグリ・ダシを入れて中火にかけ、アクが出てきたら取る。

3.煮立ってきたら、水菜・酒・しょうゆ・塩を加え、口が開いたら出来上がり
 

最後に一言
ハマグリに含まれるタウリンは、コレステロール値を下げ動脈硬化の予防に効果的です
また、マグネシウムはカルシウムの働きをサポートし、骨の強化・イライラ解消に。
その他にも貧血予防や肝機能の向上にも効果があるので、おもてなしにこのお吸い物を添えると、お客様への思いやりも感じられますね
 


※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。


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