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L'histoire YAMAMOTO

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L'histoire YAMAMOTO
リストワールヤマモト
ジャンル
電話 045-482-3500
定休日 火曜・水曜・木曜
最寄駅 たまプラーザ駅
所在地 横浜市 青葉区 新石川 2-28-21
WEB
営業時間 10:00~18:00
駐車場 2台有
INFORMATION たまプラーザの老舗『ベルグの4月』経営者が変わったという噂を聞いていましたが、こちらの元オーナーシェフさんが、ご自身の専用ラボにて、お一人で創作したいものに取り組まれ、最近お店をオープンされたそうです。

場所はたまプラーザの閑静な住宅街。オープンは金曜・土曜・日曜・月曜限定。午前中に行かないとなくなってしまうこともあるとのこと。
楽しみに伺いました♪

『L'histoire YAMAMOTO』
リストワール…歴史や物語といった意味だそうです。
パティシエ山本さんのたどり着いた場所なのでしょうか。スタイリッシュな外観ですが、窓から坪庭が見えて、和モダンな落ち着いた大人の空間。
黒いショーケースに美しく並べられた季節のケーキは数種類。壁側には焼き菓子とコンフィチュールがディスプレイされていました。

そして奥の広々としたラボがオーナーシェフの工房。ここで美しいケーキたちが作り出されているそうです。対応して下さるのは奥様。お二人だけで作りたいこと、やりたいことをされていらっしゃる、夢の工房です。

今回頂いた3種類の季節のケーキ。モンブランは熊本産和栗をひとつひとつラボで蒸しあげたクリームだそうで、和栗の優しいお味、ちょっと懐かしい気持ちになりました。

仕入れからすべての工程をシェフひとりでこなし、「つくりたいものをつくる」…それにかかると、焼き菓子が追い付かなくなるんですよ~とマダムがお話してくださいました。とても幸せそうな笑顔でした。

これから楽しみに伺うケーキ屋さんが増えました。

※上記記事は青葉区.jpスタッフにより取材掲載されたものです。
個人の主観的な評価や情報時間の経過による変化などがございます事をご了承ください。

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